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Erlaubte
Lebensmittel bei der
speziellen Kohlenhydratdiät (SCD)
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Gemüse
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Artischocken,
Auberginen, Blumenkohl, Brechbohnen, Brokkoli, Brunnenkresse, Erbsen,
frische Kräuter, Gurken, grüne Bohnen, Grünkohl, Knoblauch,
Kohl, Kürbis, Möhren, Paprika, Pilze, Rosenkohl, rote Beete,
Sellerie, Spargel, Spinat, Salat (alle Sorten), Tomaten, Zucchini, Zwiebeln
Alles entweder frisch oder tiefgefroren ohne Zusatz von Stärke oder Zuckerstoffen. |
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Früchte
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Apfelsinen,
Äpfel, Aprikosen, Ananas, Avocados, reife Bananen (es müssen
braune Punkte auf der Schale sein), jede Art von Beeren, Birnen, Datteln
(ohne Zucker- oder Sirupzusatz), Grapefruit, Kirschen, Kiwis, frische
Kokosnuss, ungesüßte Kokosraspeln, Kumquat, Limonen, Mandarinen,
Mangos, Melonen, Nektarinen, Orangen, Papayas, Pfirsiche, Pflaumen, Rhabarber,
Rosinen (möglichst dunkel), Trauben, Zwetschgen, Zitronen
Alles frisch, roh, gekocht, tiefgefroren oder getrocknet, jeweils ohne Zuckerzusatz. Dosenobst ist nur erlaubt, wenn es im eigenen Saft konserviert wurde und keine Zuckerzusätze enthält. Beim Einkochen von Obst nur Honig o reines. Saccharin (Apotheke) verwenden. |
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Hülsenfrüchte
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getrocknete Linsen,
Erbsen und weiße Bohnen
aber erst frühestens nach ca. 3 Monaten SCD und nur wie folgt zubereitet: über Nacht in Wasser einweichen, das Einweichwasser weggießen, unter fließendem Wasser abspülen und weichkochen |
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Fleisch
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jedes frische und
tiefgefrorene Fleisch ohne unerlaubte Zusätze wie Stärke, Molkepulver,
Saccharose, Dextrose, Zuckerstoffe usw. ; Geräuchertes Fleisch nur,
wenn ohne Zucker geräuchert
Möglichst unbehandeltes Fleisch verwenden. Zutatenlisten sehr genau lesen! |
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Fisch
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alle Sorten Fisch
und Meeresfrüchte ohne unerlaubte Zusätze, Dosenfisch in Öl
oder Wasser ohne unerlaubte Zusätze, Räucherfisch nur wenn ohne
Zucker geräuchert
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Eier
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alle frischen Eier
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Nüsse
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alle ungerösteten
Nüsse, Erdnüsse in der Schale geröstet nach 6 Monaten,
Erdnussbutter ohne unerlaubte Zusätze.
Salzige Nussmischungen
sind nicht gestattet, da sie beim Rösten meist mit einer Stärkeschicht
überzogen werden. Besonders zu Beginn der Diät bzw. bei Durchfall
sollten Nüsse, wenn überhaupt, nur geschält und gemahlen
und möglichst wenig verzehrt werden.
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Samen
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Sonnenblumenkerne,
Kürbiskerne, Mohn, Sesam
aber erst drei Monate nach Abklingen der letzten Symptome und sehr vorsichtig antesten! |
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Milch-
produkte |
Butter, selbstgemachter
laktosefreier SCD-Joghurt, selbstgemachter laktosefreier SCD-Quark,
selbstgemachte laktosefreie SCD-Sahne, Cheddar, Havarti, Emmentaler,
Appenzeller |
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Fette und Öle
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Butter, reines Kokosfett,
Olivenöl, Sonnenblumenöl u. alle anderen Öle. Leinsamenöl
kühlgelagert
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Essig
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alle Essigsorten ohne
Zucker, kein Balsamessig
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Gewürze
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Salz, Pfeffer, alle
Gewürze, aber keine Gewürzmischungen und kein Bockshornklee
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Getränke
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Wasser, schwacher Kaffee, schwacher Schwarztee, Pfefferminztee, bis zu 2 Tassen Grüner Tee pro Tag, frisch gepresste Obst- und Gemüsesäfte; gekaufte Säfte: nur Säfte mit dem Aufdruck "Ohne Zuckerzusatz", Trauben- und Birnensaft auch ohne diesen Aufdruck, kein Mischsaft; trockener Wein, gelegentlich Gin, Korn, Whisky (Scotch und Bourbon), Wodka, weißer Rum, weißer Tequila; Kokosnuss- und Mandelmilch können nach 6 Monaten ausprobiert werden |
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Süßungsmittel
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Honig und reines Saccharin
(Apotheke)
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Sonstiges
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Gelatine, Natron,
eingelegte Gurken und Oliven ohne unerlaubte Zusätze wie Zucker usw.
- Etiketten sehr genau lesen!,
Senf ohne unerlaubte
Zusätze, Ketchup und Mayonnaise nur selbstgemacht;
E-Nummern/Zusatzstoffe siehe
http://www.scdiet.de/fragen/enummern.htm
; Erlaubte
E-Nummern/ Zusatzstoffe sind z. B. E 270 (Milchsäure), E
300 (Ascorbinsäure),
E 322 (Lecithin), E 330 (Zitronensäure), E 422 (Glycerin, Glycerol), E 954 (Saccharin) |