Entstehung der speziellen Kohlenhydratdiät (SCD)

Entstehung
der
speziellen Kohlenhydratdiät
(SCD)

Elaine Gottschall

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Die spezielle Kohlenhydratdiät (SCD) wurde ursprünglich
von dem zu seiner Zeit sehr angesehenen New Yorker Arzt
Dr. Sidney Valentine Haas zur Behandlung von Kindern
mit Zöliakie entwickelt.

1951 veröffentlichte Dr. Haas gemeinsam mit seinem Sohn,
Dr. Merrill P. Haas, ein Buch über seine langjährige klinische Erfahrung mit der SCD in über 600 Fällen mit dem Titel "Management of Celiac Disease".

1958 kam Elaine Gottschall mit ihrer damals 8 Jahre alten
Tochter Judy in die Praxis der Ärzte Haas.
Bei Judy war 3 Jahre zuvor Colitis Ulcerosa, eine chronische Entzündung der Darmschleimhaut, die als unheilbar gilt, diagnostiziert worden.
Judy sprach auf keine der gängigen schulmedizinischen
Therapien an und ihr Zustand verschlimmerte sich stetig,
so dass ihren Eltern von den unzähligen Ärzten, die sie schon aufgesucht hatten, bereits eine Operation zur Entfernung des Dickdarms nahegelegt worden war.

Die Ärzte Haas setzten Judy auf die spezielle Kohlenhydratdiät (SCD) und innerhalb von zwei Jahren verschwanden ihre Symptome vollständig. Sie behielt die SCD noch weitere fünf
Jahre bei, bevor ihre Ernährung langsam wieder umgestellt
wurde und ist bis heute, über 40 Jahre später, symptomfrei.

Elaine Gottschall war so erstaunt über diese Entwicklung,
dass sie die Frage, wie dies durch eine Umstellung der
Ernährung geschehen konnte, nicht mehr loslies.
Um die Zusammenhänge besser zu verstehen, absolvierte sie
ein Biologiestudium am Mountclair State College in New
Jersey, das sie 1973 mit "magna cum laude" abschloss.
In den folgenden Jahren erforschte sie als Zellbiologin
an der University of Western Ontario die Wirkung
verschiedener Zucker auf den Verdauungstrakt.
1979 erhielt sie ihren Master in Naturwissenschaften
und untersuchte danach die Veränderungen an der
Darmwand, die infolge von entzündlichen
Darmerkrankungen auftreten.

Sie schrieb ein Buch über die SCD, das 1987 erstmalig erschien und in dem sie neben praktischen Anleitungen und Rezepten
auch den theoretischen Hintergrund dieser Ernährung und
ihre Auswirkung auf den menschlichen Organismus
ausführlich erläutert.

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