Fermentierte Sojaprodukte wie Miso und Tamari bei der SCD

Fermentierte
Sojaprodukte
(Miso und Tamari)

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"Normale" Sojabohnen und Sojaprodukte wie Tofu und Sojamilch sind bei der SCD nicht erlaubt. Der Grund dafür ist, dass Dr. Haas (der "Erfinder" der SCD) sich nicht sicher war (Ende der fünfziger Jahre war Soja in der westlichen Welt noch sehr neu) und Elaine Gottschall nicht herausfinden konnte, wie die in den Sojabohnen enthaltenen Kohlehydrate beschaffen sind. Außerdem unterliegt Soja oft genetischen Manipulationen.

Durch einen Fermentationsprozess werden die Kohlenhydrate jedoch in der Regel so verändert ("aufgebrochen"), dass sie besser verdaut werden können.

Daher können, wenn man gute Fortschritte mit der SCD macht und schon mindestens 3 Monate symptomfrei ist, fermentierte Sojaprodukte wie Miso und Tamari zunächst in kleinen Mengen probiert werden, um zu sehen, ob sie vertragen werden.
Sollte dies der Fall sein, sind sie erlaubt.

Miso ist eine Sojapaste, Tamari ist eine japanische Sojasauce.
Beides gibt's z. B. im Bioladen oder im Reformhaus. Bitte darauf achten, dass keine Zutaten wie Weizen oder anderes Getreide enthalten sind!!!

Obwohl Sojasauce normalerweise ebenfalls fermentiert wird, ist sie nicht erlaubt, da sie außerdem Weizen enthält.

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