Joghurt-
starter
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Welcher Joghurt oder welches Ferment ist als Starter für den
SCD-Joghurt zu empfehlen?
Antwort:
Laut Elaine Gottschall sollte der Starter für den SCD-Joghurt die folgenden Bakterienstämme enthalten:
Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus bulgaricus,
Streptococcus thermophilus
Nicht enthalten sein dürfen Bifidusbakterien, da es Studien gibt, die darauf hinweisen, dass Bifidusbakterien mit Darmkrebs in Verbindung stehen und Bifidusbakterien zudem eine Überpopulation in der Darmflora begünstigen können.
Leider mischen fast alle Joghurthersteller Lactobacillus acidophilus mit Bifidusbakterien, so dass es sehr schwierig ist, einen passenden Joghurt als Starter zu finden.
Der einzige passende Joghurt mit allen drei erwünschten Bakterienstämmen ohne Bifidusbakterien, den ich bisher in Deutschland finden konnte, ist der Naturjoghurt von Landliebe.
Sowohl "Landliebe Mild" als auch "Landliebe Original" sind daher als Starter für den SCD-Joghurt geeignet.
Für alle, die ein gefriergetrocknetes Ferment als Starter bevorzugen, gibt es das klassische "Joghurt-Ferment" von
der Firma Granovita, das im Reformhaus bezogen werden kann.
Das Ferment enthält die Bakterienstämme Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus.
Zwar ist Lactobacillus acidophilus nicht enthalten, doch nach Aussage von Elaine Gottschall ist es dennoch als Starter für den SCD-Joghurt geeignet.
In Österreich ist der NÖM Joghurt natur 1% Fett oder 3,6% Fett als Starter geeignet, er enthält laut einer Email des Herstellers die Bakterienstämme Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus und Streptococcus thermophilus.
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