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Käse-Champignon-Omelette
Omelette mit Spinatfüllung
Tortilla mit Paprika
Käse-Champignon-Omelette
Rezept von Iris, Anna und Flor
1 Zwiebel
3 Scheiben Frühstücksspeck ohne unerlaubte Zusätze (z. B. von Tulip)
500g Champignons
6 Eier
gehackte Petersilie (frisch oder TK)
Salz, Pfeffer
ca. 100 g Gouda, evtl. mehr
Öl
Die Zwiebel würfeln, den Speck ebenfalls in Würfel schneiden.
Die Champignons waschen und vierteln.
Die Eier mit der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen.
Den Käse reiben.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Champignons darin bei großer Hitze solange braten, bis alles dabei entstehende Wasser verdunstet ist und die Champignons leicht gebräunt sind.
Währenddessen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze zuerst den Speck auslassen und dann die Zwiebel sowie evtl. noch etwas Öl hinzufügen und alles einmal durchbraten.
Die Speck-Zwiebel-Mischung zu den Champignons geben, die Hitze reduzieren, einmal durchrühren und mit den verquirlten Eiern übergießen. Den geriebenen Käse darüberstreuen und einen Deckel auf die Pfanne legen. Das Omelette ist fertig, wenn die Eiermasse gestockt und der Käse geschmolzen ist.
Guten Appetit!
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Omelette mit Spinatfüllung
Rezept von Flor
Zutaten pro Person:
Für die Füllung:
30 g Butter
1/2 kleine Zwiebel
250 g gehackter Spinat (tiefgefroren, ohne unerlaubte Zusätze)
Salz, Pfeffer
Für das Omelette:
2 - 3 Eier
1/2 Tl. Natron
Salz
evtl. gehackte Petersilie
Öl
Die Zwiebel hacken, in der Butter andünsten, den gefrorenen Spinat sowie wenig Wasser hinzufügen und im geschlossenen Topf garen. Öfters umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Omelette die Eier mit Salz, Natron und evtl. gehackter Petersilie verquirlen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Eiermasse hineingießen. Stocken lassen, bis die Unterseite gebräunt ist, wenden und die andere Seite ebenfalls bräunen lassen.
Zum Servieren das Omelette auf einen Teller gleiten lassen,
auf eine Hälfte den Spinat geben und die andere Hälfte darüberklappen.
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Tortilla mit Paprika
Rezept von Erik
1 grüne Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel
400 g Tomaten
1 Bund Petersilie
30 g Butter
8 Eier
Salz, Pfeffer
Die Paprika vierteln, putzen, waschen und quer in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und von den Blütenansätzen befreien. Die Petersilie von den Stielen zupfen und hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelstsreifen im Fett glasig dünsten. Paprikastreifen zugeben und andünsten. Die Tomaten achteln und zum Gemüse in die Pfanne geben. Die Eier mit 8 EL kaltem Wasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen. Die Tortilla mit der gehackten Petersilie bestreuen und in der geschlossenen Pfanne bei milder Hitze 8 Minuten stocken lassen.
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